How to prepare Onion Vadagam South Indian Recipe -Thalippu Vengaya - Used for Sambar, Kootu, Karakuzhambu Skip to main content

How to prepare Onion Vadagam South Indian Recipe -Thalippu Vengaya - Used for Sambar, Kootu, Karakuzhambu

About Onion Vadagam


Onion vadagam is a Sun-dired condiment prepared in small onion and other spices for tempering in south indian cooking.


It's give good flavour and its mostly used in tamilnadu while cooking in gravies in vegetarian as well non - vegetarian.


In other words in tamil is Karivadagam / vengaya vadagam.


And whenever  summer season starts my mom prepare this and i will help him to do , because in this recipe only we use small onion only , peeling the small onion skin is very hard but if you do this recipe (taste maker :-)  ) in your home , really your cooking will become more flavour and in your home all love you cooking. This one so much costlier in online so better you can make this in home and enjoy a healthy eating with my recipe.

Ingredient 

Peeled Small Onion - 3 kg

Mustard seed - 50 gram

Cumin seed - 50 gram

Fenugreek - 20 gram

Turmeric powder - 20gram

Salt - 1/4 spoon

Curry Leaves - 2 hand full

Hing - 1 piece

Fennel seed - 20 gram

Garlic - 30 gram

Urad dhal - 25 gram (10gram grind roughly)

Coconut oil - 10 ml

Castor Oil - 10 ml

How to do

i) Mix all the items in a big plate which i mentioned in the above ingredients without oil. Dried in a direct sunlight area in a terrace for 1 day .

ii) And next day use only 10 ml of both coconut oil and castor oil to make it as a little ball shape. Again dried in a sunlight in terrace for two to three weeks until the all ball should become completely dried and looks like a black in colour.


iii) Finally all the ball are completely dried and it was well to use in cooking and its ready to use.You can use to tempering in all vegetarian recipes as well as non - vegetarian gravy in your cooking. And hence this is very popular to tempering as well as without onion , spices you can use in your cooking.This is season to prepare so try this recipe and share your feedback in comment .

Tried this recipe, Take a picture and Tag me 

@illavarasi_kitchen on Instagram


Subscribe to our Youtube Channel

Click here Subscribe to stay Updated with the latest video recipes


Follow Facebook Page

Ilavarasi Kitchen


                                    

To find more recipes : Veg recipes , Non-veg Recipes
Labels:
Location: India

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

How to make fennel powder at home

Fennel Seeds are know as sanuf in other words  today I am Shared
Post a Comment
CONTINUE READING THIS RECIPE»

Healthy weight loss meal - Palak Spinach pulao with Paneer and NUTS

 Healthy weight loss meal -  Palak Spinach pulao with Paneer and  NUTS Today iam going to share superb veg pulao in Brown basmati rice . Spinach is an excellent source of iron, which helps your body make hemoglobin. Hemoglobin is needed to transport oxygen from your lungs to the rest of your body. This is why one of the primary symptoms of iron deficiency is heavy fatigue. More health benefits in so palak spinach pulao so its a healthy recipes for weight loss . Palak Pulao is a popular dish made with rice , nuts and spices. This meal is preparing with brown basmati rice.It is a healthy meal that is perfect for those looking to lose weight. This Palak Pulao recipe that I found in online. I have used paneer , palak spinach to give the dish a bit of protein. Finally iam adding little Nuts top-up for this  pulao .This is a delicious meal to lose weight loss. If you are looking for a healthy and hearty meal that will help you lose weight. It is a best way lose...
Post a Comment
CONTINUE READING THIS RECIPE»

Philips Hand blendender

  Hi Every one , Today I am going to share a Philips Hand blender review which i have already used to blend the curd in the last recipe video. It's really very easy to handle and suitable for every kitchen so I am sharing it with you. I will recommend the product which I use in my kitchen so that you can buy it through my amazon link. My purchase Link : Amzon Shop - IlavarasiKitchen Watch Video : Tried this recipe, Take a picture and Tag me  @illavarasi_kitchen on Instagram Subscribe to our Youtube Channel Click here Subscribe to stay Updated with the latest video recipes Follow Facebook Page Ilavarasi Kitchen Home page    vegetarian    non-vegetarian     tips in English    weight loss recipes    Coffee - Chai
Post a Comment
CONTINUE READING THIS RECIPE»

வெங்காய சட்னி | புதுக்கோட்டை ஸ்டைல் ​​செய்முறை | வெங்காயதுவையல்

வெங்காய சட்னி செய்முறை | இட்லி மற்றும் தோசைக்கான தென்னிந்திய வெங்காயதுவையல்.  இந்த சுவையான சட்னி அல்லது துவையல்  - புதுக்கோட்டை ஸ்டைல் ​​செய்முறை .எனவே இதை செய்முறை செய்து மகிழுங்கள். இந்த செய்முறையை கீழே உள்ள வீடியோவில் காணலாம். இந்த போஸ்ட் ஆங்கிலத்திலும் உள்ளது இட்லி, தோசை மற்றும் பிற தென்னிந்திய காலை உணவு ரெசிபிகளுக்கு ஏற்ற எளிய மற்றும் சுவையான காரமான சிவப்பு நிற சட்னி ரெசிபி. இந்த செய்முறையானது பாரம்பரிய தக்காளி சட்னியைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள்: சின்ன வெங்காயம் - 1 கப் தக்காளி - 1 பூண்டு -5 இஞ்சி எண்ணெய் - 1 மேசைக்கரண்டி காய்ந்த மிளகாய் - 8 கடுகு - 1 ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் - சிறுது  உப்பு   1. முதலில் தக்காளியை தோசைக் கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து சிறிது வதக்கி தனியாக வைக்கவும்.   2. பிறகு அதே எண்ணெயில் சின்ன வெங்காயத்தை போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கி, பின் உப்பு, பூண்டு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.பிறகு அதை தனியே வைத்துக் கொள்ளவும் .   3. பின்னர் இறுதியாக காய்ந்த மிளகாய் வதக்கி , அதிகமாக வறுக்க வேண்டாம் ஏற்கனவே தோசை கல் நன்றாக சூடாக உ...
Post a Comment
CONTINUE READING THIS RECIPE»

Weight loss Combo recipe -1 | Brown rice | Mutton Rib bone Soup

                 Weight loss Combo recipe -1 Brown basmati rice with Mutton rib bone soup
Post a Comment
CONTINUE READING THIS RECIPE»

கேரட்-டின் பயன்கள்

 கேரட்டில் ஆரஞ்சு, சிவப்பு, பர்ப்பிள் என பல வண்ணங்களில் கிடைக்கின்றன. ஆனால் நமக்கு அதிகமாகக் கிடைப்பது ஆரஞ்சு நிற கேரட் தான்.
Post a Comment
CONTINUE READING THIS RECIPE»

How to cook brown basmati rice using pressure cooker

Brown Rice  Brown rice is a whole grain that contains the bran and germ. These provide fiber and several vitamins and minerals.  These provide fiber and several vitamins and minerals.  White rice is a refined grain that has had these parts removed, for more quick-cooking. Brown rice is high in magnesium and fiber, both of which help control blood sugar levels. Brown Rice - reduce heart disease risk Rich in antioxidants, Aids weight control Why you need to Soak brown rice for 30 minutes before cooking?     Anti nutrients  are plant compounds that may reduce your body’s ability to absorb certain nutrients. Brown rice contains an antinutrient known as phytic acid, or phytate, that makes it more difficult to digest. While phytic acid may offer some health benefits, it also reduces your body’s ability to absorb iron and zinc from food. Soaking rice before cooking can help retain some of the nutritional value. Ingredients Brown basmathi rice - 1 glass wate...
Post a Comment
CONTINUE READING THIS RECIPE»

Home-Made 1 Kg Chicken biriyani recipe

Home-Made 1 Kg Chicken biriyani recipe Wash the chicken 2 times and add a little curd and ginger garlic paste and salt, turmeric powder and set aside. Ingredients: Chicken - 1/12 kg Basmati Rice - 1kg Onion - 4 Tomato - 3 Pudina /Mint leaf - 1. Bunch Coriander leaf - Little Ginger 1 big piece , Garlic paste 2 flower Biriyani masala powder - 2 spoon Chilly powder - 2 1/2 spoon Dhaniya powder patai - 2 Bay leaf-6 krambu - 5 Curd - 2 spoon Lemon - 1 Turmeric powder Ghee Oil Salt coconut milk - little Water - 2 cups (water ratio is use which glass you used to taken the rice ) In the mixi Jar : 👉 Add - Mint leaf ,Curd , Biriyani Masala, chilly powder , Lemon , tomato - 1 piece , Green chilly 6 grind into paste. Cooking Instruction : 👉 Next i have taken big biriyani aluminium pot and placed it in stove, this is suitable for making a biriyani easily. 👉 Then add oil , once oil is heated well add the spices patai , Bay leaf , clove . Then add little ginger garlic paste wi...
Post a Comment
CONTINUE READING THIS RECIPE»

கிச்சன் டிப்ஸ் தமிழ் - 10 kitchen tips Tamil

  டிப்ஸ்‌ 1: வீட்டில்‌ எறும்புப்‌ புற்று இருந்தால்‌ அங்கே கொஞ்சம்‌ பெருங்காயத்‌ தூளைத்‌ தூவிவிட்டால்‌ எறும்புத்‌ தொல்லை இருக்காது. டிப்ஸ்‌ 2: சமையலறை டிப்ஸ்‌: ஒரு டம்பளர்‌ தண்ணீரில்‌ நான்கு டேபிள்‌ ஸ்பூன்‌ உப்பு கலந்து அதை அறையின்‌ நான்கு பக்க ஓரங்களில்‌ தெளித்துவிட்டால்‌ எறும்பு நடமாட்டம்‌ இருக்காது. டிப்ஸ்‌ 3: எப்பொழுதாவது உபயோகிக்கும்‌ ஷூக்களில்‌ ரச கற்பூர உருண்டை ஒன்றை ஒவ்வொரு ஷூவிலும்‌ போட்டு வைத்தால்‌ பூச்சிகள்‌ அண்டாது. டிப்ஸ்‌ 4: இஞ்சியை ஈரத்துணியில்‌ சுற்றித்‌ தண்ணீர்க்‌ குடத்தின்‌ மேல்‌ வைத்திருந்தால்‌ பத்து நாள்‌ வரை புதிதாகவே இருக்கும்‌. டிப்ஸ்‌ 5: காய்ந்த எலுமிச்சை, ஆரஞ்சுத்‌ தோல்களை அலமாரியில்‌ வைத்தால்‌ பூச்சிகள்‌ அண்டாது. டிப்ஸ்‌ 6: வெங்காயம்‌ நறுக்குவதற்கு முன்‌ கத்தியை சூடு செய்து விட்டால்‌ கண்களில்‌ எரிச்சல்‌ இருக்காது. டிப்ஸ்‌ 7: சமையல் மேடையின் எண்ணெய் பிசுக்கை போக்க கடலைமாவுடன் தண்ணீர் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் ஊற வைத்து கழுவினால் பிசுக்கு போகும். டிப்ஸ்‌ 8: ஞாயிற்று கிழமை என்றதும், எல்லோரின் நினைவில் வருவதும் மீன், சிக்கன் மட்டன் வறுவல் தான், பெரும்பாலான இல்லத்...
Post a Comment
CONTINUE READING THIS RECIPE»

Small Onion thogayal | pudukkottai style recipe

  onion chutney recipe | South indian onion chutney for idli & dosa .This tasty chutney or thogayal is named - pudukkottai style recipe .So try this and enjoy. This recipe is available in below video.  This post is available in Tamil  A  simple and flavourful spicy tangy red coloured chutney recipe ideal for idli, dosa and other south indian breakfast recipes. this recipe is prepared very similar to the traditional tomato chutney.  Ingredients: Small Onion - 1 cup Tomato - 1 Garlic -5 Gingelly oil - 1 Table spoon Dry red chilli - 8 Mustard seed asafoetida Salt How to do: firstly, add oil in dosa pan of fry tomatoes  and roast little  and keep aside. Then add small onion in same oil to fry in golden brown colour , then add salt , garlic, asafoetida . And keep aside. Then finally fry dry chilli , don't fry too much already dosa pan is heated well.  cool completely and transfer to the blender. now prepare the tempering by heatin...
Post a Comment
CONTINUE READING THIS RECIPE»